חזה עוף בסיר אחד עם אורז בסמטי וחומוס

בלילה הפשרתי חזה עוף (במקרר) והבוקר התכוונתי להכין שניצלים למרק הקוסקוס שהכנתי יום קודם לכן, אבל משום מה לא התחשק לי שוב לעמוד ולטגן , במיוחד שידעתי שלמחרת אצטרך לחשוב על תוספת לשניצל שישאר לי  וככה בלופ אינסופי, לא אצא מהמטבח 😂

אז החלטתי להכין את המנה הקלה הזאת...

משרים חזה עוף חתוך לחתיכות (בערך חצי קילו ) למשך חצי שעה במרינדה של שמן שומשום, רוטב טריאקי, סילאן ורוטב סויה. (כמויות לפי הטעם)

מגרדים 3 גזרים בפומפיה בחלק העבה שלה ומניחים בצד.

מטגנים את החזה עוף בסיר רחב, אפשרי גם במחבת עד שבעצם החזה עוף יהיה מבושל. מעבירים לקערה ומניחים בצד.

מנקים את הסיר מטיגון חזה העוף.

מוסיפים לסיר ככף שמן.

מטגנים בצל אחד בינוני עד לשקיפות ומוסיפים את הגזר המגורד ומטגנים קלות.

מוסיפים להכל את האורז (2 כוסות) את גרגירי החומוס, לאחר שסוננו ונשטפו היטב.

מטגנים קלות את הכול ביחד ואז מוסיפים מים רותחים לפי היחס שרשום על האריזה של האורז, אני שמתי 4 כוסות מים רותחים. מחזקים תיבול לפי הטעמים ששמנו במרינדה מוסיפים מלח, אפשר גם כורכום למי שאוהב או קארי.

נותנים להכל להתבשל על אש גבוהה כ2 דקות.

מנמיכים את האש ומבשלים עם סיר מכוסה למשך 5 דקות.

כעבור 5 דקות מכבים את האש ומשאירים עם מכסה סגור למשך עוד 5 דקות. 

האורז אמור להתרכך, במידה ולא התבשל, מבשלים שוב כעוד 5 דקות על אש נמוכה.

זאת מנה ממש קלה וטעימה. שמכילה הכל בסיר אחד ומספיקה ליומיים או יותר, תלוי כמה טורפים את הסיר חחח

תהנו, ספרו לי אם הכנתם ואהבתם :)

ממני באהבה 

אתי 💕

המצרכים במרוכז:

חצי קילו חזה עוף חתוך לקוביות

3 גזרים מגורדים

1 בצל מטוגן

2 כוסות אורז בסמטי

4 כוסות מים רותחים

1 קופסת שימורים חומוס מבושל

רוטב סויה

רוטב טריאקי

רוטב צ'ילי מתוק

סילאן

שמן שומשום

המצרכים הדרושים

חזה העוף לאחר הטיגון

האורז שמטוגן עם הגזר והבצל

מוסיפים את החומוס

הצעת הגשה :)

גלילות חציל ממולאות בשר ובורגול

בארוחת שישי האחרונה הכנתי למשפחה גלילות חציל ממולאות בשר ובורגול. מאז שהילדים שלי התחילו לאהוב חציל אני נהנת להכין את המנה הזאת.

מנה קלה, היא אמנם דורשת מספר שלבי הכנה, אבל בסה"כ מנה קלה וטעימה.

מצרכים לסיר טעים ומלא אהבה
3 חצילים
1/2 קילו בשר בקר
1/4 כוס בורגול מושרה במים חמים למשך חצי שעה
1 בצל קצוץ מטוגן לשקיפות
5 שיני שום פרוסות
 חופן פטרוזיליה קצוצה
1 קופסא קטנה של רסק עגבניות, או 3 כפות של רסק עגבניות
1 קופסא קטנה של עגבניות מרוסקות

אופן ההכנה:

• יש לפרוס את החצילים לאורך, להמליך אותם כדי שיגירו את הנוזלים, לשטוף, לייבש ולטגן את החצילים.
• מטגנים את הבצל לשקיפות.
• מוסיפים את הבצל לקערה עם הבשר, הבורגול והפטרוזיליה הקצוצה.
  מתבלים (אני אוהבת להוסיף מלח ובהרט בלבד) ומערבבים היטב לעיסה.

• מניחים על קרש חיתוך או צלחת את החציל, סופגים ממנו את השמן של הטיגון,
• מניחים בקצה ככּפית מעיסת הבשר, ופשוט מגלגלים לגלילה.

כך ממשיכים למלא את החצילים עד שמסתיימים.
מעודף הבשר יוצרים עיגולים  לקציצות שאותם נוסיף לסיר.
בצורה כזו שהכל מוכן, ניגשים להכנת הרוטב.

הכנת הרוטב והרכבת המנה:
מטגנים קלות את שיני השום הפרוסות, ממש טיגון קצר שלא יהפכו למרים.
מוסיפים את קופסת העגבניות המרוסקות, ורסק העגבניות, מערבבים ונותנים כ5 דקות לרוטב להתבשל. מתבלים במלח ומעט סוכר למי שלא אוהב את החמיצות של העגבניות.
ומוסיפים כחצי כוס מים רותחים.

מכניסים בזהירות את החצילים וקציצות הבשר לסיר,
מסדרים בצורה יפה, שכולם שוכבים בצורה אחידה בתוך הסיר ולא אחד על השני.
לוקחים מהרוטב ושמים מעט מעל החצילים,  כדי שיהיה גם רוטב מעליהם.
מביאים לרתיחה.
לאחר מכן מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ- 45 דקות, עד שהבשר מתבשל.
מידי פעם מנערים קלות את הסיר ומוודאים שהרוטב לא נשרף.
ניתן להגיש לצד אורז לבן או פירה, כל תוספת מתקבלת, אפילו רק חלה טריה.
שיהיה בתאבון,
ממני אתי 💕

לזניה קלאסית

מה המתכון המושלם שלכם ללזניה?
לי יש אחת כזאת קלה ובסיסית שתמיד כיף לי לשדרג אותה עם ירקות או להכין אותה נטו נקיה מתוספות.

נכון אני לא מחדשת, אבל בטוחה שאם תכינו אותה, תחזרו להכין אותה שוב ושוב .
פעם עם חציל מטוגן, פעם עם פטריות פעם עם תרד חי.
היא נוחה טעימה וקלה, שזה החלק החשוב.
הפעם הכנתי לזניית חצילים. באותו אופן אתם יכולים לגוון בכל דרך שתבחרו.
שנתחיל :)

מצרכים:
דפי לזניה 
1 חציל מטוגן פרוס לאורך
1 כף שמן
3 שיני שום חתוכות דק
800 גרם עגבניות מרוסקות
3 כפות רסק עגבניות
1 כף סוכר
1 מיכל שמנת לבישול 15%
כ200 גרם גבינה מגורדת ,מכל סוג שאתם אוהבים
צרור טימין או עלי בזיליקום

מלח לתיבול

אופן ההכנה והרכבה:

נטגן את החצילים, נספוג בנייר סופג. נניח בצד.

הכנת הרוטב 

בסיר נטגן קלות את השום, נוסיף את העגבניות המרוסקות, את הרסק העגבניות, הסוכר ומלח לפי טעם, נוסיף טימין או עלי בזיליקום ונבשל מעט להסמכת הרוטב.

לאחר כ5-10 דקות בישול נוסיף את השמנת לבישול, נביא לרתיחה. ננמיך את הגז ונבשל את הרוטב עוד כ-10 דקות. 

נצנן את הרוטב לפני הרכבת הלזניה.

שלב הרכבת הלזניה:

משמנים תבנית חסינה בספריי שמן.

מניחים דפי לזניה בהתאם לגודל התבנית, ניתן לשבור את הדפים ולהניח בדרך שתהיה שכבה אחידה.

מעל שמים מעט מהרוטב.

יש לוודא שכל עלי הלזניה מכוסים ברוטב כדי שיתבשלו. 

מעל שמים את החצילים שטיגנו, ממש מעט רוטב מעל החצילים ומעל הכל שכבת גבינה מגורדת.

מעל כל זה מניחים עוד דפי לזניה.

חשוב 

לשים את העלים כל פעם באותה צורה. 

אם יש לכם 3 עלים לרוחב אז לשמור על הסדר הזה.

ממשיכים ברצף של דפי לזניה, רוטב ואז גבינה מגורדת , שהשכבה האחרונה היא רוטב וגבינה צהובה מעל.

מכניסים לתנור, חום בינוני של 180 מעלות למשך כ-40 דקות. 

הלזניה מוכנה כאשר נועצים מזלג בין השכבות והמזלג ננעץ בקלות. 

חותכים את הלזניה שהיא מעט מתקררת, כך ניתן לפרוס חתיכות יפות.

להגיש עם סלט טרי ליד ויש לכם מנה טעימה וקלה.

בהצלחה 

ממני אתי💕

החצילים המטוגנים:

הרוטב מוכן:

הרכבת הלזניה: 

חלק מהלזניה עם חציל וחלק בלי כלום, ככה כולם מרוצים:

הלזניה מוכנה שחומה ויפה: 

עוגיות שוקולד צי'פס עם אגוזי מלך

ה עוגיות שתמיד מחפשים את המתכון המוצלח שלהן.

עוגיות שמתחסלות ממש ממש מהר ותמיד מתחשק עוד מהן, עשירות בשוקולדים ובטעם עדין .

מבטיחה לכם שתרצו להכין מהן כל הזמן. למה אתם מחכים גשו ותתכוננו להנות.

כ- 30 עוגיות

125 גרם חמאה רכה

1/2 כוס סוכר לבן

1/2 כוס סוכר חום כהה או דמררה

1 כפית תמצית וניל איכותית

1 ביצה

1/2 1 כוסות קמח

1/2 כפית מלח - לא לוותר!

1/2 כפית אבקת אפייה

1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

3/4 כוס שוקולד צ'יפ או 150 שוקולד מריר קצוץ

100 גרם שוקולד חלב קצוץ
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 175 מעלות ומרפדים שתי תבניות בנייר אפייה.

בקערת מיקסר מניחים חמאה ושני סוגי הסוכר. 

מערבלים במהירות גבוהה מספר דקות על שמתקבלת תערובת תפוחה. 

מוסיפים וניל וביצה ומערבבים עד שנבלעים בתערובת.

בקערה נפרדת מנפים יחד קמח עם מלח, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתיה. 

מוסיפים בבת אחת את כל הקמח אל תערובת החמאה ומערבבים לאט רק עד שמתקבל בצק אחיד.

מוסיפים את השוקולדים ומערבבים מעט.

יוצרים מהבצק כדורים בגודל כדור פינג פונג ומניחים על המגש תוך שמירה על רווחים גדולים יחסית כיוון שהעוגיות משתתחות במהלך האפייה.

אופים 12 דקות אפיה רגילה, עד שעוגיות מזהיבות מעט בקצוות. 

מצננים לחלוטין לפני שמורידים מהמגש. העוגיות מתקשות אחרי שמתקררות.

כל המרכבים ביחד אחרי הוספת הקמח:

העיסה מוכנה:

מסודרים כמו חיילים עם מרווחים גדולים:

 העוגיות מוכנות:

אפשר להכין קפה ולהתענג עליהן:

פסטה ברוטב עגבניות בסיר אחד

מתכון שרץ חזק ברשת נקרא #הכי ככה!
זה מתכון לפסטה ברוטב עגבניות, שחוסך לנו בכלים, מכינים את הרוטב יחד עם הפסטה בסיר אחד בלבד.
בלי הפרדה של הכנת הפסטה בנפרד והרוטב בנפרד.
הייתי חייבת לנסות אותו, אבל בגרסה שלי לעניין.
שנתחיל 😉

החומרים הדרושים
1 חבילת פסטה ספגטי/מקרוני
5-6 עגבניות קלופות חתוכות לריבועים (אפשר גם 400 עגבניות מרוסקות , מקופסת שימורים)
2 גזרים בינוניים חתוכים לקוביות
1 בצל בינוני חתוך לקוביות
4-5 שיני שום פרוסים לפרוסות
2-3 כפות רסק עגבניות
1 כף סוכר
כ-1 כף מלח
כ-3 כפות שמן
1 ליטר מים רותחים
חופן עלי בזיליקום
טימין או אורגנו לתיבול

אופן הכנה מצולם:
מטגנים את הבצל לשקיפות.
מוסיפים את הגזר ומטגנים קלות.
מוסיפים את השום ומטגנים ממש מעט , להזהר שלא יישרף ויהפך למר.

מוסיפים את העגבניות :

 מבשלים מעט את העגבניות עם מכסה סגור:

 מוסיפים את הרסק הבזיליקום והטימין:

מוסיפים ליטר מים ומביאים לרתיחה
מתבלים (מלח וסוכר)

מוסיפים את הפסטה לסיר:

מכניסים את כל הפסטה לרוטב ככה שתשחה בתוכה:

מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ונותנים לפסטה להתבשל:

מידי פעם חשוב לערבב , כדי שהרוטב לא ישרף, לבדוק שכל הנוזלים יכסו את הפסטה.
במידה וחסר מים ולהוסיף ממש מעט ולכסות שוב.
מבשלים לפי הוראות היצרן .
בודקים אם הפסטה מוכנה . שהיא רכה , או אל-דנטה . תלוי במידת הפסטה אהובה עליכם. מכבים את האש.
משאירים את הפסטה מכוסה למשך עוד כ-5 דקות.
מערבבים שוב ומגישים חם עם פרזמן מעל 😊
יאמי!

שיהיה בתאבון

ממני אתי 💕

מאפינס קוטג'

מתכון למאפינס קוטג'

כ- 15 יח'

1 גביע קוטג'
3 ביצים 
1/2 כוס שמן
1 כוס קמח תופח
1/2 קופסת זיתים ירוקים פרוסים, ניתן גם חתוכים

גבינה צהובה מגורדת לפי הטעם
מעט מלח 

מערבבים הכל לבלילה אחידה.

שמים בתוך תבניות סיליקון או במנג'טים משומנים,
בתוך תבנית שקעים, כדי שישמרו על הצורה.

אופים בחום בנוני של 180 מעלות
למשך כ- -20-25 דקות, עד שיוצאים זהובים.

• ניתן לגוון ולהוסיף עשבי תיבול שאוהבים
  כמו בזיליקום , טימין
• להוסיף עגבניות מיובשות
• להוסיף 1/2 כוס תירס
• להוסיף גבינה בולגרית (אבל אז להוריד את המלח)

כדי למזוג את הבלילה לתבניות אני משתמשת בכף גלידה , או מצקת קטנה.
נהדר לארוחת ערב מהירה , יחד עם סלט טוב ליד 😊
בהצלחה,
ממני אתי 💕

קציצות בשר עם אורז

קציצות בשר עם אורז, מנה קלה וטעימה לילדים.

הקציצות האלו נוצרו שנשאר לי הרבה מילוי ממולאים שהכנתי .

אני מנסה לגוון עם הקציצות לילדים ולהוסיף להם ירקות. כל פעם ירק אחר או להכין רוטב אחר מרוטב העגבניות הקלאסי, כך בעצם נוצר המתכון הנ"ל.

המצרכים לקציצות:

1/2 קילו בשר טחון טרי

1/4 כוס אורז שהושרה במים חמים בערך חצי שעה.

1/2 בצל מטוגן עד לשקיפות.

1/4 כוס בורגול דק שהושרה במים חמים עד שנספגו לחלוטין.

פטרוזיליה קצוצה לפי הטעם.

מערבבים הכל היטב לעיסה, מתבלים לפי הטעם
(אני שמה מלח מעט כמון ובהרט).
יוצרים עיגולים לא דחוסים ומכינים את הרוטב.

להכנת הרוטב :
כ-2 כפות שמן בסיר רחב 
1-2 כפות פפריקה מתוקה
1 כף כורכום 
1 כף אבקת מרק 
1 גזר מגורד גס

מערבבת עד שהטעמים נפתחים , להזהר לא לשרוף את השמן והפפריקה אחרת צריך להתחיל הכל מההתחלה 😏
מוסיפה מים כ3 כוסות מים ומביאה לרתיחה.
מתקנים טעמים במידת הצורך.

מכניסה פנימה את הקציצות ומכסה את הסיר למשך כעשרים דקות עד חצי שעה , עד שרואים שהאורז תפוח ורך והקציצות מוכנות.

בין לבין ניתן לערבב בזהירות על ידי ניעור הסיר בעדינות שיכסה את הקציצות ברוטב.

ניתן להגיש עם כל תוספת שאתם אוהבים .
מקוה שאהבתם
יום מקסים 
ממני אתי 💕

עבודה עם חותמת חדשה

כמו באוכל גם ביצירה, אוהבת למצוא דברים חדשים ומאתגרים, כאלו שטרם ניסיתי.
עם חותמות וחומרי יצירה זה קורה לי הרבה מודה.
אוהבת להתחדש ולהיות מעודכנת בתחום ושיהיה לי חותמת לכל נושא ואירוע שרק יצוץ לו.
מעודכנת ורשומה להרבה חברות של חותמות מחו"ל ועוקבת אחרי החברות שאוהבת כדי לראות מה חדש...
כמובן רוכשת בהתאם מידי פעם, לא בהגזמה כי המקום בבית קטֶן וקטֶן חחחח.

אוהבת את התחושה הזאת שאני מפיחה חיים בדמות, בחותמת חסרת צבע , ויוצרת לך סצינה משלי לאירוע שיש לי בראש ומביאה לידי ביטוי בנייר.

כל פעם אני יכולה לבחור לעצב את הכרטיס או האלבום בצורה חדשה ושונה ולקחת את זה לכיוון שונה.
זה מה שאוהבת בתחום הזה ועם כרטיסי ברכה וצביעה ובכלל.
לוקחים משהו ואפשר לייצר ממנו מלא דברים חדשים .
כמו שיש פסטות ורטבים ויכולים לגוון כל פעם ארוחה חדשה .

זה כרטיס שיצרתי מחותמת שרכשתי חודש שעבר.
מקוה שאהבתם 😊
אם אתם מעוניינים לרכוש כרטיס ברכה לאירוע מסויים , מוזמנים לפנות אלי בפרטי.

פרטים לגבי החותמת שהשתמשתי בכרטיס ,
ניתן לראות באתר של החברה MFT:
https://www.mftstamps.com/

עוגת התפוזים שלי

עוגת תפוזים בחושה , זאת אחת העוגות שאוהבת להכין שמתחשק לי שתהיה עוגה בבית.

עוגה שלא כבדה בטעם ולא מעיקה בבטן, נעימה כזאת שהולכת טוב עם כל משקה חם שבוחרת לי.

עוגה שכיף לי להכין מהר שאורחים מודיעים שהם בדרך, ואין לי כלום להגיש.

כזאת שלא לוקחת הרבה זמן והכי חשוב ממש טעימה.

הפעם סחטתי מיץ תפוזים טרי, לרוב משתמשת במיץ מוכן של פריגת , בעיקר בחודשי הקיץ שאין תפוזים לרכישה.

כמו בעוגת השוקולד מינימום מצרכים בלי מיקסר ויש עוגה , הכי כיף נכון?! 

שנתחיל?

המצרכים לעוגה:
2 כוסות קמח תופח
1/4 1 כוסות סוכר
3/4 כוס שמן
3 ביצים 
1 כוס מיץ תפוזים טרי (או מיץ פריגת תפוזים)
1 שקית אבקת סוכר וניל

אופן ההכנה:
טורפים הכל בקערה אחת , אין צורך להפריד ביצים.
מעבירים את הבלילה ל2 תבניות אנגליש קייק 
אופים בחום בינוני למשך כ30 דקות, או עד שזהובות וקיסם יוצא נקי ויבש.

המלצות לגיוון :

• מוסיפים כ- 1/3 כוס קוקוס ולערבב עם שאר החומרים.
• ניתן להפוך את עוגה לעוגת שייש.שופכים 2/3 מהבלילה לתבניות בחלוקה שווה,
  משאירים כ-1/3 מהבלילה בקערה,
  אליה מערבבים כ-2 כפות קקאו מנופה,
  מערבבים היטב שלא יווצרו גושים, אבל לא לערבב יותר מידי, כדי לא לאבד את האווריריות של העוגה.

 יוצאות שתי עוגות זהובות ויפות, רכות רכות 

עוגה נהדרת לסופשבוע , אצלי היא מתחסלת ממש מהר
מחכה לשמוע אם ניסיתם אותה ואם נהנתם. 😊
המשך יום נהדר
ממני אתי 💕