קונכיות פתיתים עם חזה עוף זוקיני ופטריות

קונכיות פתיתים עם חזה עוף זוקיני ופטריות 

לאסם יצאה סדרה חדשה של פתיתים בצורת קונכיות
איך שמצאתי כאלו בסופר קניתי שתי חבילות
היום סוף סוף ניסיתי אותן
מוזמנים אלי להכנה כייפית בסיר אחד , בדיוק כמו שאני אוהבת

מצרכים:

1 חבילת פתיתים קונכיות  של אסם
1/2 קילו חזה עוף חתוך לרצועות
2 זוקיני חתוך לקוביות
1 סלסילת פטריות חתוכות לקוביות
1 בצל בינוני חתוך לקוביות
רוטב טריאקי
שמן שומשום
חמאת בוטנים

אופן ההכנה:

חותכים את החזה עוף לרצועות ומשרים אותם במרינדה של שמן שומשום , טריאקי, מעט חמאת בוטנים ומלח, בערך חצי שעה לספיגת הטעמים.

אני אוהבת להכין הכל חתוך מראש

בנתים חותכים את הירקות, מניחים בצד.

לאחר חצי שעה בערך מטגנים את חזה העוף, לא יותר מידי כדי שלא יתייבש, מוציאים ושמים בצד.

באותו סיר מוסיפים עוד שמן ומטגנים את הבצל לשקיפות.

מוסיפים את הזוקיני והפטריות ומקפיצים מוסיפים לסיר את חזה העוף שטיגנו קודם.

כל הירקות יחד 

לאחר הוספת חזה העוף

מכניסים גם את הפתיתים ומטגנים מעט שכל הטעמים יתחברו יחד.

הוספת הפתיתים

מוסיפים 31/2 כוסות מים רותחים (לפי הוראות היצרן) מערבבים הכל.
בשלב זה בודקים את הטעם ומחזקים את הטעמים כמו שהשתמשנו במרינדה (טריאקי ושמן שומשום).

מכסים את הסיר ל-6 דקות. 
מערבבים מידי פעם את הכל כדי שלא יידבק.
ברגע שהפתיתים רכים מכבים את האש.
מערבבים ונותנים לזה לספוג טעמים עוד 5 דקות.

זהו המנה מוכנה, נכון קל😏 !!

הקונכיות אוגרות בתוכן את הטעם פנימה והכל פשוט מושלם!!
הילדים שלי ממש נהנו ממנה  אתם חייבים לנסות ולספר לי אם אהבתם :)
בהצלחה 
ממני באהבה 
אתי💕

המנה מוכנה

עוגת תפוחים סולת שלא תפסיקו להכין

צורת הגשה

עוגת תפוחים סולת 

כמעט רובנו אוהבים עוגות תפוחים , חמות מנחמות עם אגוזים וכדור גלידת וניל ליד.

זה מתכון שחיפשתי הרבה זמן מבין המתכונים שלי,כל כך שמחה שמצאתי אותו והכנתי לנו בחג.

המצרכים:
1 כוס סולת

1 כוס קמח תופח

3/4 סוכר

קורט קינמון טחון

5-6 תפוחי עץ ירוקים חמוצים, מגולענים אך לא קלופים

50 גרם אגוזי מלך קצוצים גס או שבורים ביד

100 גרם חמאה

1/2 כוס שמן

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה את הסולת, הקמח, הסוכר והקינמון. לא מוסיפים נוזלים.

מפזרים מחצית מהתערובת היבשה בתחתיתה של תבנית משומנת היטב בחמאה (או נייר אפייה) - תבנית גודל 26

מגררים את התפוחים על פומפייה גסה או במעבד מזון.

מוסיפים לתפוחים את האגוזים ומערבבים.

מסדרים בשכבה אחידה בתבנית, ומעליהם מפזרים את יתרת תערובת הסולת-קמח-סוכר.

ממיסים את החמאה בסיר קטן או במיקרוגל. 

מוסיפים לחמאה את חצי כוס השמן ומערבבים אותם ביחד.

בעזרת כף יוצקים את החמאה על תערובת הסולת, ומשתדלים להרטיב את כולה, בלי להשאיר שטחים יבשים.

אופים בחום של 190 מעלות עד שהעוגה משחימה יפה (כשעה ורבע).

העוגה טעימה ביותר כשהיא חמימה, עם כדור של גלידת וניל בצד

  

קציצות בקר עטופות סולת

קציצות בקר עטופות בסולת

המתכון המקורי הוא בעצם קובות, ששייך לרעיון גאוני של חברה בשלנית מהממת איטל איטלי .
אני המרתי אותו לקציצות ברוטב ויצא לי קציצות טעימות שלא יכולה לחזור אחורה ולהכין רק קציצות חחח

מוכנים להתמכר? 😄

לקציצות

חצי קילו בשר טחון
1 בצל בינוני
צרור פטרוזיליה טרייה
1 גזר
שמן
3 כפות פירורי לחם / אפשר להמיר לרבע כוס קוסקוס מבושל/ רבע כוס בורגול דק שהושרה במים

לציפוי:

2 ביצים
סולת לפי הצורך  

לרוטב :

2 גזרים מגורדים גס

בקוצץ ירקות שמים את הבצל, פטרוזיליה וגזר קוצצים לפי המידה שאתם אוהבים בקציצות
סוחטים את הנוזלים ומעבירים לקערת הבשר
מוסיפים את פירורי הלחם ומעט שמן
מתבלים לפי הטעם, אני שמתי מלח, בהרט וכמון
מערבבים היטב את כל המרכיבים
יוצרים קציצות עגולות, גודל של כדור פינג פונג ומסדרים על מגש

מכינים שתי קערות:

בקערה עמוקה טורפים את הביצים
בקערה נוספת שמים סולת

לוקחים את הקציצות וטובלים בביצה ומיד אחרי זה לתוך הסולת מהדקים ומכדררים , ניתן להרטיב ידיים ולהדק את הסולת.
שכבה אחת מספיקה , אחרת זה יהפוך למעטפת עבה כמו קובה.

מסדרים הכל במגש וניגשים להכנת הרוטב.

הכנת הרוטב:

בסיר רחב (שיכיל את כל הקציצות בצורה שטוחה)
שמים ככף שמן
1 כף  פפריקה אדומה
1 כפית  כורכום
1 כף אבקת מרק
מעט תבלין גריל עוף
מעט סילאן מי שאוהב מעט מתיקות

פותחים את התבלינים מעט , באש גבוהה (יש להזהר שהתבלינים לא ישרפו אחרת הם הופכים למרים ואז כדאי להתחיל את הרוטב מההתחלה),
מוסיפים את הגזר המגורד ומערבבים עוד כמה דקות
מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.

במידה והרוטב מלוח יש להוסיף מים, אבל לא יותר מידי כי הרוטב אמור להכנס לתוך הקציצות ולתת להן טעם.

הרוטב צריך לכסות את הקציצות כשני שליש מהן:

מכניסים את הקציצות לרוטב, מרטיבים אותן עם הרוטב ומנמיכים את האש
מבשלים כ-30-40 דקות על אש נמוכה.

מידי פעם מנערים את הסיר בעדינות.

בסוף הבישול נוצר מראה של מיני קובות בתוך רוטב. והרוטב מסמיך בזכות הסולת.

מומלץ להגיש עם אורז לבן , בורגול, קוסקוס או כל מה שאתם אוהבים, הכל הולך .

התמכרות טעימה לכם, מבטיחה לכם שתחזרו להכין אותן כל הזמן 😏

שיהיה בתאבון
באהבה ממני 💕
אתי

נ.ב.
אפשר להכין את הקציצות ולבשל בכל רוטב שאתם אוהבים.
 

בואיקוס גבינות מהיר

בואיקוס גבינות מהיר

הצעת הגשה

הכל התחיל בזה ששמנת חמוצה קפאה לי אי שם במגירה המעדנים, למען האמת יותר מאחת 😉חחח 

חיפשתי מתכונים נחמדים וקלים שאפשר להכין משמנת חמוצה .

הרבה חברות הציעו לי רעיונות מה כדאי לעשות איתה, עוגות ומאפים שונים.

זכרתי את הבצק שק"מ המפורסם , אבל לא רציתי להשתמש בחמאה.

המשכתי לחפש מתכון קליל ,שלא יכיל חמאה ושאוכל להשתמש בשמנת שלי ובגבינות שכבר טיפה איבדו את הטריות שלהן. 

אחרי חיפושים רבים מצאתי משהו ושידרגתי אותו למתכון הנ"ל.

אציין שמשתמשים בשמנת חמוצה רגילה !

במידה ומשתמשים בשמנת שקפאה, הניחו אותה על השייש כדי שתפשיר, ושפכו את הנוזלים המיותרים ממנה לפני השימוש.

ניתן להמיר את הגבינות במתכון  במה שיש לכם בבית.
אפשר להחליף את השמנת ביוגורט , גבינה לבנה, קוטג' וכו'.

אז מוכנים :)

המצרכים:
1/2 2 כוסות קמח לבן
1 שקית אפייה
1 ביצה גדולה L
1/2 כוס שמן (או 100 גרם חמאה מומסת)
200 גרם שמנת חמוצה
1/2 מיכל קוטג'
1 כפית מלח שטוחה
כ-200 גרם גבינה קשה מגורדת - צהובה, קשקבל 

ניתן לשדרג את הבסיס עם עגבניות מיובשות, זיתים , בולגרית וכל העולה על רוחכם.

להברשה:
1 ביצה טרופה
שומשום / קצח

.

אופן ההכנה: לכ-25 יח'
בקערה גדולה מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה והמלח ביחד
מוסיפים את הגבינות, הביצה והשמן מערבבים היטב
בעזרת הידיים יוצרים כדורים בגודל כדור פינג פונג,
לשים לב שהם מתנפחים באפייה
מניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה 
מברישים את הכדורים בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום
אופים בחום של 180 מעלות עד להזהבה, כ- 20 דקות .

מעולה לארוחות בוקר קלילות או ארוחות ערב 

מכינים סלט טרי ומנשנשים בהנאה
אהבתם? הכנתם?
אשמח אם תשתפו אותי בתוצרים שלכם ותתייגו אותי (Etty Dror).

שיהיה בתאבון,
באהבה ממני💕
אתי 

פיצה של סבתא

פיצה של סבתא

סבתא שלי נפטרה לפני הרבה שנים (יותר מעשור)
בראייה לאחור אני יודעת שהיא היוותה לי השראה למטבח.

היא לא ידעה טוב לקרוא או לכתוב ,אבל למדה מתוכניות הטלוויזיה ומהחיים לבשל ולאפות.
תמיד המציאה מאכלים במטבח, בעיקר מאפים (אמא שלי גם כזו חחח)
תמיד היה קשה לדעת איך הכינה , הכל היה לפי העין 😉.

לא זוכרת ממש איך הגעתי איתה למתכון של הבצק לפיצה,
אבל זה כמעט המתכון היחידי שנתנה לי ושמדדתי.
מאז מכינה את הפיצה המהירה הזאת שרוצה לפנק את המשפחה.

לא מדובר בלישה עמוקה במיקסר, אני לשה ביד לבצק אחיד, בזמן שהבצק נח לו, 
מכינה את הרוטב והתוספות זה מספיק לבצק כדי לנוח.

ממליצה לכם לשמור את המתכון לימים מהירים  😉
או בכלל שמתחשק לכם פיצה ולא מתחשק לעבוד עם המיקסר.

בצק לפיצה

3 כוסות קמח לבן

1/2 כף שמרים יבשים

1/2 כוס שמן חמניות (או אחר)

1 כוס מים פושרים

1 כפית מלח

זהו ככה פשוט, לשים טוב טוב לבצק אחיד מכסים במגבת 

ומכינים את הרוטב

רוטב לפיצה מהיר:

קופסא קטנה של עגבניות מרוסקות (חברת מוטי עדיף)

1 כף רסק עגבניות

2 שיני שום מרוסקות (או שום קפוא)

1 כפית סוכר (אפשר גם לא)

אורגנו

1 כף שמן (אפשר גם זית)

מלח לפי הטעם

אני שמה בקערת זכוכית את כל המצרכים ושמה למיקרו ל30 שניות

אפשר גם להשתמש ברוטב מוכן של פיצה אם אתם אוהבים

מכינים תוספות שרוצים

בצל סגול, זיתים, טונה ,אננס

כל אחד ומה שהוא אוהב.

מרדדים את הבצק על משטח מקומח לאיזה עובי שאתם אוהבים.

מחוררים את הבצק עם מזלג.

מורחים בנדיבות מהרוטב שהכנו

שמים תוספות ומעל גבינה צהובה מגורדת 

מכניסים לתנור שחומם מראש על חום בינוני גבוה

עד שהפיצה מזהיבה אבל לא שרופה

מומלץ להגיש עם ירקות חתוכים 

ויאללה מלקקים את אצבעות 

המשך חופש נעים וטעים

באהבה ממני 

אתי 💕

קציצות קינואה ועדשים ירוקות

קציצות קינואה ועדשים ירוקות

הכנות מראש:

1 כוס וחצי עדשים מבושלים (השרתי במים כשעה ובישלתי עד שנהיו רכות)
1 כוס קינואה מבושלת (בישלתי בסיר עם מים ומעט שמן יחס של 1:1)

במעבד מזון מקצצים:
1/2 בצל,

3 שיני שום,

חופן פטרוזיליה

וחופן עלי תרד יחד עם העדשים שבישלנו מראש

מוסיפים לעיסה :

1 ביצה
1 כף שמן זית

מתבלים:
1 כפית כמון
1 כפית פפריקה מתוקה
מלח פלפל לפי הטעם
מערבבים הכל ומטגנים
מגישים לצד סלט ירקות טרי ויש לכם מנה מושלמת לארוחת ערב.

הערה:
ניתן להוסיף טחינה במקום הביצה לאיחוד העיס, בהמלצתה של חברתי נועה דרוקר.

מרק קובה סלק

הצעת הגשה :)

מרק קובה סלק

שאני מתחילה להכין מרק קובה סלק

אני קודם מכינה את הבצק, המעטפת.

בזמן שהוא נח מכינה את המרק.

בצק למעטפת
1/2 קילו סולת
1/2 כפית מלח
1.5 כוסות מים
1/2 כוס שמן 
המידה בכוס חד פעמי

לערבב הכל עד שמגיעים למרקם של בצק ממש 
נותנים לבצק לנוח , בזמן שמכינים את המרק 
לכסות בניילון נצמד שלא יקבל קרום

להכנת המרק
4-5 סלקים
1 בצל לבן חתוך לקוביות
גבעולי סלרי חתוכים
עלי סלרי
2 כפות רסק עגבניות

מיץ לימון מלימון אחד

להכנת מילוי הקובה

חצי קילו בשר בקר

1בצל 

צרור פטרוזיליה
מלח פלפל בהרט כמון 

מתחילים :)
קולפים ושוטפים את הסלקים, אני עובדת עם כפפות, כדי לא להשחיר את הידיים,
חותכים לקוביות גדולות.

מטגנים בצל לשקיפות.

מוסיפים את עלי הסלרי, הגבעול החתוך ואת הסלקים ומטגנים מעט

לאחר מכן מוסיפים כ-2 ליטר מים ומביאים לרתיחה

מוסיפים רסק עגבניות (לא חייב)

מלח 

כף סוכר

את הלימון מוסיפים בסוף אחרי שמכניסים את הקובות

מבשלים עד שהסלק מתרכך ונהיה צבע יפה ארגמני למרק.

מכבים ועוברים להכנת הקובות.

מערבבת את הבשר ויוצרת קציצות עגולות ומניחה במגש.

קורצת מהבצק חתיכה בגודל כדור פינג פונג, משטחת על כף היד ,
מניחה באמצע את כדור הבשר וסוגרת את הבשר עם הבצק , עוטפת אותו, מורידה עודפי בצק מגלגלת לכדור ומניחה על מגש (שהנחתי עליו מראש ניילון נצמד)
ממשיכה לגלגל עד שנגמר לי הבשר.

אם נשאר לי עודף מהבשר מכניסה למרק כקציצות.
אם נשאר עודף מהבצק מגלגלת לעיגולי קובות ריקות, שהילדים יחפשו רק אותם , מילה שלי 😉

כאשר כל הקובות מוכנות לי 
אני חוזרת למרק, מרתיחה אותו עד שמבעבע טוב
מתחילה לזרוק פנימה את הקובות בעדינות.
מידי פעם מנערת את הסיר כדי להזיז את הקובות, לא לערבב עם כף, כי אנחנו עלולים לפגוע בבצק הרך ולפרק את הקובות.

מחכים בין לבין שהמרק יחזור להיות רותח ואז מכניסים עוד קובות.
ככה עד שכולן בפנים, אז מנמיכים את האש ונותנים למרק להתבשל טוב, בערך שעה.
מוסיפים לימון 
ונותנים לעמילן של הסולת לצאת החוצה ולהסמיך לנו את המרק.

מגישים לצד אורז לבן
(שמדגיש את הצבע המשגע של הקובה שלנו)
ומלקקים את האצבעות :)
בתאבון!
באהבה ממני 
אתי😊

נ.ב.
אפשר להכין את הקובות ולשלב עם כל מרק שאוהבים, זה הבסיס 

מימין הבצק למעטפת , הסלרי והסלק

מכינה עיגולי בשר מוכנים לעבודה

הקובות מוכנות למרק

הכנת המרק:

לחמניות ממולאות

אחד המתכונים שממש ממש אוהבת.
הוא קל, בלי מיקסרים, לישה קצרה ביד, התפחה ומילוי שאוהבים ויש מאפה מפנק ומרשים לחמניות עגולות ומעט מתוקות.

אני בחרתי למלא בבשר טחון , אפשרי למלא גם בשוקולד , או כל מילוי אחר שאתם אוהבים.
אני אוהבת להכין מילוי בשר ולהשאיר כמה בודדים כהפתעה לילדים במילוי שוקולד.

(הכנתי חצי מהכמות הרשומה , יוצא כ20 יחי' תבנית מלאה ועוד קצת)


המצרכים הדרושים:

1 ק"ג קמח

2 כפות שמרים יבשים

1 כף מלח

5 כפות סוכר

3/4 כוס שמן

2.5 כוסות מים חמימים

לשים עד לקבלת בצק נוח, מתפיחים, יוצרים כדורים, מרדדים מעט כל כדור וממלאים בכל מילוי שאתם אוהבים.

לתערובת של בשר:

1 בצל - לטגן,

להוסיף חצי ק"ג בשר טחון ולטגן אותו,

מלח פלפל, טיפה בהרט, כמון

המלצה: משמשים מיובשים חתוכים לקוביות

(לקרר את התערובת).

לסגור את הקצוות של העיגול טוב, ממש לצבוט אותו לכדרר מחדש בעדינות ולהפוך בתבנית על הצד היפה.

להתפיח מעט, למרוח ביצה ושומשום

ולתנור על 180 מעלות עד שמשחים.

לתערובת של שוקולד:

ליצור גומה להניח 2 קוביות שוקולד במרכז ולסגור קצוות

לפזר מעל סוכריות שוקולד

מילוי במטבעות שוקולד

תפוחות ויפות בתנור

לחמניות שוקולד