בורקיטס במילוי גבינה

 

בורקיטס במילוי גבינה

יש משהו ממכר בבורקיטס שאי אפשר להפסיק לנשנש מהם, לא משנה אם רעבים או רק סיימנו לאכול תמיד אפשר לאכול עוד איזה בורקיטס אחד או שניים על הדרך.

בכל שבת בארוחת הבוקר אצלנו, יש מאפה על השולחן.

תמיד טוב שיהיה מתכון טוב לבורקיטס טובים ופריכים.

שנתחיל?

מצרכים:

1/2 קילו קמח (3 כוסות)

100 גרם חמאה רכה

100 מ"ל שמן (1/2 כוס פחות כף)

120 מ"ל מים (1/2 כוס)

1/2 שקית אבקת אפייה

1 כפית שטוחה מלח

למלית

1 חבילת טוב טעם

חצי קוביית גבינה בולגרית

1 ביצה טרופה קטנה

או כל מילוי אחר שאתם אוהבים 
תפוח אדמה, חצילים , הכל הולך

אופן ההכנה:

מערבבים את כל החומרים לבצק אחיד וחלק.

מחלקים את הבצק לכדורים קטנים .

מכינים את המלית.

לוקחים כדור אחד ומשטחים אותו, שמים מלית בערך כפית ,

סוגרים לצורת סהר.

מהדקים את שולי הבצק בעזרת מזלג, או צווטים את הקצוות עם האצבעות.

מניחים בתבנית עם נייר אפייה.

מורחים בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום או שומשום וקצח

אופים בתנור בחום של 180 מעלות כ- 25 דקות , עד שהבורקטיס מזהיב

מכינים סלט ומנשנשים בהנאה 

בתאבון באהבה ממני💕

אתי דרור

 

עוגיות רייבה זכרונות מסבתא

 עוגיית רייבה 

זו עוגיה לבנה צחורה שמתפוררת בפה, נקראת גם עוגית חול.

בתור ילדה שהיינו הולכים לסבתא מצד אבא שלי, תמיד קיוותי שיהיו את העוגיות האלו. אהבתי אותן מאוד.

במרוצת השנים לא זוכרת שמישהו מבני המשפחה הכין אותם ויצאו כמו של סבתא.

הם גם לא ממש זוכרים איך הכינה, הרבה שמועות על איך ועם אילו מרכיבים אבל מתכון אמיתי , אין!

בעבר היה נהוג להשתמש הרבה במרגרינה , מה שלא נכנס אלי הביתה

וגרם לי לחפש מתכון שיניב תוצאה כמו של הזכרון שהיה לי.

הפעם הכנתי מתכון של שרה יוסף , והם הכי הכי מתקרבות למקור מבחינת הטעם והזכרון של הרכות וההתפוררות.

מי שמכיר את העוגיה הזאת מבין למה אני מדברת

המצרכים ממש פשוטים החוקים גם כן פשוטים, לא לעבד מידי את הבצק ולהוציא מהתנור שהן מתחילות לקבל קו זהוב עדין מסביבן , לא להתפתות ולאפות יותר מזה, אחרת הן הופכות לקשות.

שנתחיל :)

המצרכים:

1 כוס שמן (200 מ"ל)

1 כוס אבקת סוכר

3 כוסות קמח רגיל 

1/2 כפית אבקת אפייה

2 טיפות מי ורדים (לא חייב למי שאין)

לקישוט - שקד טבעי (לא קלוי)

אופן ההכנה:

לשים בקערה שמן, קמח , אבקת אפייה, ואבקת סוכר  -

עדיף לנפות את האבקת סוכר וקמח שלא יהיו גושים.

מגלגלים כדורים קטנים. (במידה ולא מצליחים לצור כדורים להוסיף מעט קמח, לא יותר מידי )

מניחים בתבנית עם נייר אפייה במרווחים  אחת מהשניה , העוגיה תופחת.

מטביעים בעדינות במרכז העוגיה שקד, לא חייב מי שלא אוהב.

מי שלא שם שקד ליצור כדור ולעשות שקע קטן במרכז העוגיה בעדינות.

אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 15 דקות בערך,

עד שנהיה פז זהוב עדין סביב העוגיה, היא צריכה להשאר לבנה.

מוציאים ומצננים היטב, העוגיה מתייצבת ברגע שמתקררת

מכינים כוס תה או קפה ומנשנשים באהבה

בתאבון ממני באהבה 

אתי דרור 💕